Weihnachts-Dripcake Rezept

Das Herstellen des Gewürzkuchen-Teigs:

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor.
2. Gib die Gewürzkuchen-Mischungen in eine Schüssel und füge 500 ml Wasser hinzu.
3. Rühre alles auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig.
4. Lege die Backformen mit Backpapier aus.
5. Verteile den Teig auf die vorbereiteten Backformen.
6. Backe die Kuchen etwa 60 Minuten, bis sie gar sind.
7. Lass die Kuchen auf einem Gitter auskühlen.

Die Cream-Cheese-Füllung:

1. Schlage 75 g Butter cremig.
2. Rühre den Frischkäse in einer zweiten Schüssel glatt.
3. Gib Frischkäse und Puderzucker zur Butter.
4. Schlage alles einige Minuten zu einer glatten Creme.
5. Füge zum Schluss 1 Teelöffel Vanille-Extrakt hinzu.

Die Buttercreme:

1. Vermische das Eiweißpulver mit 180 ml Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel.
2. Rühre, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Stelle die Schüssel für ein Wasserbad auf den Herd und gib den Zucker dazu.
4. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Nimm die Schüssel vom Herd und schlage eine feste Meringue.
6. Gib 500 g Butter in Stücken dazu.
7. Schlage weiter, bis eine luftige Buttercreme entsteht.
8. Arbeite 2 Teelöffel Vanille-Extrakt ein.
9. Stelle die Buttercreme für mindestens 1 Stunde kalt, damit sie fest wird.

Den Weihnachts-Dripcake aufbauen und einstreichen:

1. Setze einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte, spritze einen Rand aus Buttercreme und fülle ihn mit der Cream-Cheese-Füllung sowie etwas weißen Callets.
   Tipp! Du benötigst hierfür etwa 100 g weiße Callets.
2. Lege den zweiten Kuchen darauf und wiederhole die Füllung.
3. Setze den dritten Kuchen oben auf.
4. Streiche die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme ein (Crumb Coat).
5. Stelle die Torte in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
6. Streiche die Torte erneut ein und lasse auch diese Schicht fest werden.
7. Teile die übrige Buttercreme in 3 Schüsseln auf.
   Tipp! In einer Schüssel sollte etwas mehr Creme sein als in den anderen.
8. Färbe den größten Teil grün.
9. Färbe einen weiteren Teil rot und den dritten dunkelgrün.
10. Fülle die grüne Creme in einen Spritzbeutel mit 1M-Tülle.
    Tipp! Für die anderen Farben kannst du beliebige Tüllen nutzen.
11. Trage die farbigen Cremes in Schichten im unteren Bereich der Torte auf.
12. Glätte die Oberfläche.

Die Torte dekorieren:

Die Drips herstellen:

1. Gib die übrigen weißen Callets in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Bringe die Sahne zum Kochen.
3. Gieße die heiße Sahne über die Callets.
   Tipp! So entsteht eine Ganache.
4. Färbe die Ganache rot.
5. Ziehe mit der roten Ganache Drips am oberen Rand der Torte.

Die Torte verzieren:

1. Spritze mit der grünen Buttercreme große und kleine „Weihnachtsbäumchen“ auf die Tortenoberfläche.
2. Verziere die Torte nach Wunsch mit der übrigen Buttercreme.
3. Streue essbare Deko darüber oder setze einen Torten-Topper auf.