Fruchtkistchen Rezept

Teig zubereiten:

1. Schlage Butter, Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt cremig.
2. Füge ein Ei hinzu und verrühre alles gut.
3. Gib das Mehl dazu und knete einen glatten Teig.
4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.

Biskuit backen:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Fette die quadratischen Backformen mit Backtrennspray ein.
3. Schlage die Biskuit-Mischung mit fünf Eiern und 35 ml Wasser sieben Minuten auf höchster Stufe auf.
4. Rühre den Teig anschließend drei Minuten auf niedriger Stufe weiter.
5. Verteile den Teig auf die beiden Backformen.
6. Backe die Biskuits etwa 30 Minuten goldbraun.
7. Stürze die fertigen Böden auf ein Gitter und lass sie vollständig auskühlen.

Schablonen vorbereiten:

1. Nimm einige A4-Blätter zur Hand.
2. Zeichne ein Rechteck mit 21 × 10 cm auf ein Blatt.
3. Zeichne auf ein weiteres Blatt ein Rechteck mit 17 × 10 cm.
4. Schneide beide Rechtecke sowie ein kleines Dreieck aus.
5. Erstelle eine Buchstabenschablone, zum Beispiel mit dem Wort „Frucht“.
6. Schneide die Buchstaben vorsichtig aus dem Papier aus, um eine Malvorlage zu erhalten.

Keksteile backen:

1. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
3. Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl.
4. Rolle den Teig mithilfe der Ausrollhölzer gleichmäßig aus.
5. Lege die Schablonen auf den Teig und schneide mit einem scharfen Messer entlang der Kanten.
   Tipp! Du brauchst je zwei große Rechtecke und vier kleine Dreiecke.
6. Lege die ausgeschnittenen Teile auf das Backblech.
7. Platziere die Buchstabenschablone auf einem großen Rechteck für die Vorderseite des Kistchens.
8. Stäube mit dem Pinsel und etwas Kakaopulver die Buchstaben auf das Teigstück.
9. Stelle das Blech 15 Minuten kalt.
10. Backe die Keksteile 18 Minuten bei 160 °C.
11. Reduziere die Temperatur auf 140 °C und backe sie weitere 15 Minuten.
12. Lass die Kekse vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Fruchtkistchen zusammensetzen:

1. Rühre die Royal-Icing-Mischung mit 12 ml Wasser in acht Minuten bei niedriger Geschwindigkeit glatt.
2. Fülle die Icing-Masse in einen Spritzbeutel und schneide eine fünf Millimeter große Spitze ab.
3. Trage auf eine der kleinen Rechteckplatten eine dicke Schicht Royal Icing auf.
4. Stelle die beiden großen Seitenwände seitlich dagegen.
5. Verfahre ebenso mit der zweiten kleinen Rechteckplatte, so entsteht die Kistenform.
   Tipp! Die Kiste bekommt keinen Boden, der wird später mit Biskuit ersetzt.
6. Bestreiche die Unterseiten der kleinen Dreiecke mit Royal Icing.
7. Setze sie als Verstärkung auf die Ecken der Kiste und drücke sie vorsichtig an.
8. Lass das Icing mindestens zwei Stunden aushärten.

Vanillecreme zubereiten:

1. Schlage die Konditorcreme Pulvermit 310 ml Wasser fünf Minuten auf höchster Stufe auf.
2. Fülle die fertige Creme in einen Spritzbeutel und schneide das Ende ab.

Fruchtkistchen füllen:

1. Schneide die Biskuitböden etwas kleiner als die Innenmaße der Kiste zu.
2. Halbiere beide Biskuits, so erhältst du vier Böden.
3. Lege einen Biskuitboden auf das Cakeboard und bestreiche ihn mit einer dicken Schicht Konfitüre.
4. Lege den zweiten Boden darauf und verteile die Vanillecreme gleichmäßig darüber.
5. Setze den dritten Biskuitboden auf.
6. Prüfe, ob die Kiste darüber passt.
   Tipp! Wenn noch Platz ist, gib eine weitere Schicht Konfitüre und den vierten Biskuitboden darauf.
7. Setze die Kiste vorsichtig über den Biskuitkuchen.
8. Befülle die Kiste mit frischem Obst nach Wahl.