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Kohlenhydratarme Törtchen Rezept

Du hast Lust auf etwas Süßes, möchtest aber trotzdem halbwegs gesund bleiben? Dann sind diese fruchtig-süßen, kohlenhydratarmen Törtchen genau das Richtige für dich. Sie schmecken wunderbar frisch und eignen sich perfekt als kleine Leckerei zum Teilen bei Geburtstagen oder anderen Feiern. Der Clou: Sie enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck, so kannst du sie ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Neugierig geworden? Dann schau dir unser Rezept an und leg gleich los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 6 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

80 g Mandelmehl
20 g Kokosmehl
30 g Erythrit
40 g fein gemahlene Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
2 Blatt Gelatine
30 g fein gehackte Haselnüsse
Kitchen Craft Backförmchen rund Ø10 cm, Set/4
Backspray

Weitere Zutaten:

65 g ungesalzene Butter
Prise Salz
200 g Frischkäse
100 g frische Erdbeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 180 °C vor.
Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf.
Vermische Mandelmehl, Kokosmehl, gemahlene Haferflocken, die geschmolzene Butter, 10 g Erythrit und eine Prise Salz zu einem gleichmäßigen Teig.
Teile den Teig in 6 gleich große Portionen.
Sprühe die Förmchen mit Backspray ein.
Verteile jeweils eine Portion Teig in ein Förmchen und drücke ihn gleichmäßig an.
Stich mit einer Gabel kleine Löcher in die Böden.
Backe die Törtchenböden 10–12 Minuten goldbraun.
Lass die Böden nach dem Backen vollständig auskühlen.
Schlage den Frischkäse mit 20 g Erythrit und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Creme auf.
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Püriere die frischen Erdbeeren fein.
Drücke die Gelatineblätter vorsichtig aus.
Gib das Erdbeerpüree zusammen mit der Gelatine in einen kleinen Topf.
Erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur.
Rühre, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Hebe die Erdbeer-Gelatine-Mischung unter die Frischkäsecreme.
Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf die ausgekühlten Törtchenböden.
Stelle die Törtchen mindestens 2 Stunden kalt, bis sie fest sind.
Tipp! Noch besser gelingt es, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt.
Garniere die kohlenhydratarmen Törtchen mit frischen Erdbeeren und gehackten Haselnüssen.

Nützliche Informationen

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Zeig uns deine kohlenhydratarmen Törtchen!

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann sind wir gespannt, wie deine Törtchen geworden sind! Teile ein Foto deiner Kreation in deiner Instagram Story und tagge uns mit @baktotaal.de. Wir freuen uns darauf, deine Backkunst zu sehen und vielleicht sogar mit unserer Community zu teilen!