Halloween-Torte mit Geistern Rezept

Meringue-Geister:

1. Heize den Ofen auf 90 °C Umluft vor.
2. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker auf hoher Stufe steif, bis feste Spitzen entstehen.
3. Hebe den Puderzucker und die Maisstärke vorsichtig unter.
4. Lege die Backbleche mit Backpapier aus.
5. Setze die Spritztülle in den Spritzbeutel ein.
6. Fülle die Meringue-Masse in den Spritzbeutel.
7. Spritze kleine Geister auf das Backpapier, indem du den Spritzbeutel langsam nach oben ziehst.
8. Ziehe den Spritzbeutel am Ende gerade nach oben, damit eine Spitze entsteht.
9. Wiederhole die Schritte, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.
Tipp! Verwende unterschiedliche Größen für einen verspielten Effekt.
10. Trockne die Meringue-Geister etwa 3 Stunden im Ofen.
11. Schalte den Ofen aus und lasse die Geister darin abkühlen.
12. Löse die Geister vorsichtig vom Backpapier.
13. Male mit dem Lebensmittelstift Augen und Münder auf die Geister.

Biskuit:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Schlage den Biskuit-Mix, die Eier und das Wasser 7–8 Minuten auf hoher Stufe auf.
3. Rühre den Teig anschließend noch 3 Minuten auf niedriger Stufe weiter.
4. Fette die Backform mit Bakspray ein.
5. Fülle die Form zu etwa ⅔ mit Teig.
6. Backe den Biskuit 25–30 Minuten.
Tipp! Öffne den Ofen während des Backens nicht.
7. Lass den Biskuit vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Ganache:

1. Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Kochen.
2. Gib die Schokoladendrops in eine Schüssel und gieße die heiße Sahne darüber.
3. Rühre alles glatt.
4. Schneide die Butter in Würfel und gib sie zur Ganache.
5. Rühre weiter, bis eine glatte Ganache entsteht.
6. Lasse die Ganache abkühlen.
7. Rühre zwischendurch um, bis die Ganache die Konsistenz einer dicken Creme hat.

Torte zusammensetzen:

1. Schneide den Biskuit waagerecht in 3 gleichmäßige Böden.
2. Bestreiche den unteren Boden mit Ganache.
3. Lege den zweiten Boden darauf und verteile erneut Ganache darauf.
4. Setze den oberen Boden auf.
5. Bestreiche die gesamte Torte mit der restlichen Ganache.
Tipp! Die Oberfläche darf ruhig etwas ungleichmäßig aussehen.

Halloween-Torte dekorieren:

1. Verteile die Meringue-Geister auf der Oberseite der Torte.
2. Befestige essbare Augen rund um die Torte für einen gruseligen Effekt.
3. Stelle die Torte mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.