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Merveilleux Rezept

Hast du schon einmal von Merveilleux gehört? Diese feinen Törtchen stammen ursprünglich aus Belgien und Frankreich und bestehen aus luftigem Baiser, cremiger Schokoladensahne und einer Hülle aus zarten Schokoladenflocken. Sie sehen beeindruckend aus, lassen sich aber ganz einfach selbst zubereiten. Perfekt für Besuch am Wochenende, Geburtstagsfeiern oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Hier findest du das vollständige Rezept!

± 2.5 Stunden Zubereitungszeit 6 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g feiner Kristallzucker
500 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
20 g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
DV Schokoladenflocken Weiß
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

4 Eiweiße, Größe M (raumtemperatur)
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
Optional: frische Erdbeeren zur Dekoration

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

DV Schokoladenflocken Weiß 350 g

11,19 €

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Patisse Backpapier 38 cm x 8 m

3,99 €

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Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,79 €

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Keksblech PME 43 cm x 29,5 cm x 2,3 cm

10,09 €

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Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Extrakt 35 ml

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Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g

1,40 €

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Mattisson Kakaopulver Bio 100 g

6,69 €

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Puderzucker 250 g

2,19 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 120 °C Umluft vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
Lass den Zucker unter ständigem Rühren langsam einrieseln, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
Gib den Zitronensaft zum Eischnee und rühre ihn kurz unter.
Setze mit einem Löffel oder einer Spritztüte etwa 8 cm große Baiserhäufchen auf das Blech.
Tipp! Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Törtchen später gut aufeinandergesetzt werden können.
Backe die Baiserhäufchen 1,5 bis 2 Stunden im Ofen, bis sie außen trocken und innen noch leicht weich sind.
Lass die Baiser anschließend vollständig abkühlen und löse sie vorsichtig vom Backpapier.
Schlage die Sahne mit Puderzucker, Kakaopulver und Vanilleextrakt steif.
Gib einen Löffel Schokoladensahne auf die flache Seite eines Baisers.
Setze ein zweites Baiser darauf und drücke es leicht an.
Wiederhole diesen Schritt mit allen Baisers.
Bestreiche anschließend die Seiten und Oberflächen der Törtchen vollständig mit der Schokoladensahne.
Wälze die Merveilleux vorsichtig in den weißen Schokoladenflocken, bis sie rundum bedeckt sind.
Optional: Garniere jedes Törtchen mit einer halben Erdbeere oder einigen frischen Beeren.
Stelle die Merveilleux vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt, damit sie fest werden.

Nützliche Informationen

Verwandle die Merveilleux in elegante Desserts!

Diese feinen Gebäckstücke sind nicht nur perfekt zum Kaffee, sondern lassen sich auch wunderbar als Dessert servieren. Platziere sie auf einem schönen Teller, gib einen Klecks Schlagsahne und eine Kugel Vanilleeis daneben und dekoriere alles mit frischem Obst oder einer Sauce deiner Wahl, schon hast du ein raffiniertes Dessert für jedes Menü!

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