Festliche Weihnachtstorte Rezept

1. Heize den Heißluftofen auf 160 °C vor.
2. Mix Biscuit-Mix, Eier und Wasser 8 Minuten lang auf hoher Stufe.
3. Gib den Vanilleextrakt dazu und mixe 3 Minuten auf niedriger Stufe weiter.
4. Fette vier Backformen ein und lege jede Form mit Backpapier aus.
5. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Formen.
   Tipp! Etwa 150 g Teig pro Form, der Teig reicht genau bis zum Rand.
6. Glätte die Oberfläche.
7. Backe die Böden etwa 20 Minuten.
8. Lass sie anschließend in der Form auskühlen.
9. Nimm die Böden aus den Formen.
10. Schneide gegebenenfalls die Ränder mit einem Messer oder Pizzaschneider gerade.

Buttercreme herstellen:

1. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2. Verrühre 200 g Buttercreme-Mix mit 250 ml Wasser und 2 TL Vanilleextrakt.
3. Lass die Masse 30 Minuten ruhen.
4. Schlage die Butter 3 Minuten cremig.
5. Gib das Buttercreme-Mix in vier Portionen dazu.
   Tipp! Mixe jede Portion vollständig unter, bevor du die nächste hinzugibst.
6. Schlage alles etwa 8 Minuten zu einer glatten Creme.

Cranberry-Jam herstellen:

1. Rühre etwas Orangensaft mit der Maisstärke glatt und stelle es beiseite.
2. Gib den restlichen Saft und alle weiteren Zutaten in einen kleinen Topf.
3. Koche alles auf und lass es 5 Minuten köcheln, bis die Beeren aufplatzen.
   Tipp! Vorsicht vor Spritzern.
4. Püriere die Mischung und rühre die aufgelöste Stärke ein.
5. Koche alles weitere 5 Minuten ein, bis eine dicke Konfitüre entsteht.
6. Lass sie auskühlen und stelle sie bis zur Verwendung kühl.

Gingerbread-Figuren aus Marzipan:

1. Knete nach und nach etwas Kakaopulver in das Marzipan, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
2. Rolle das Marzipan 2–3 mm dick aus.
   Tipp! Am besten gelingt es mit Holzleisten oder einem Ausrollstab mit Abstandsringen.
   Tipp! Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Kakao, damit nichts klebt.
3. Stich 12 Gingerbread-Männchen aus.
4. Lege die Figuren auf ein Blech und decke sie mit Folie ab.
5. Lass sie bis zur Verwendung ruhen.

Die Weihnachtstorte zusammensetzen:

1. Entferne das Backpapier von einem Boden.
2. Lege diesen Boden mit der Unterseite nach oben auf ein Cakeboard.
3. Verstreiche 120 g Buttercreme darauf.
4. Glätte die Creme mit einer Palette.
   Tipp! Achte darauf, dass die Creme an den Rändern etwas höher steht, so läuft später keine Jam heraus.
5. Verteile etwa 90 g Cranberry-Jam darüber.
6. Lege den zweiten Boden darauf.
7. Wiederhole die letzten Schritte.
8. Setze so fort, bis alle vier Böden gestapelt sind.
9. Bedecke den obersten Boden mit Buttercreme.
10. Bestreiche die Seiten der Torte und glätte alles mit einem Smoother.
    Tipp! Für eine besonders glatte Oberfläche kann die Torte zwischendurch 30 Minuten gekühlt werden. Bewahre dafür etwas Creme auf, um am Ende Feinheiten auszubessern.
11. Stelle die Torte bis zum Dekorieren vollständig kalt.

Torte dekorieren:

1. Setze die Marzipan-Gingerbread-Figuren an die Seite der Torte.
2. Lege oben am Rand ein paar gezuckerte Cranberrys und Rosmarinzweige an.
3. Bewahre die Torte bis zum Servieren kühl auf.