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Fiadoe Rezept

Kennst du Fiadoe schon? Fiadoe ist ein beliebter surinamischer Kuchen, der traditionell mit getrockneten Früchten zubereitet wird. In Suriname gehört er zu den Klassikern, die bei Festen fast immer serviert werden, und das zu Recht, denn dieser Kuchen ist süß, saftig und angenehm aromatisch. Hier findest du unser Fiadoe-Rezept zum Nachbacken.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 16 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Weizenmehl Type 550
9 g Hefe
150 g Kristallzucker
1 TL Zimt
150 g Rosinen
30 g Mandelblättchen
Backform Ø 24 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

180 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
1 Orange
300 ml Vollmilch
1 TL Salz
200 ml frisch gepresster Orangensaft

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Weiche die Rosinen in Wasser ein.
Erwärme 100 ml Milch lauwarm.
Rühre die Hefe und 1 TL Zucker in die Milch ein.
Lass das Gemisch kurz stehen.
Schlage die Eier dick und schaumig auf.
Reibe die Orange fein ab.
Mische Mehl, Salz, 80 g Butter, Zucker, Orangenschale und das Hefegemisch unter die Eier.
Knete alles in der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig.
Fette eine Schüssel mit etwas Sonnenblumenöl ein und lege den Teig hinein.
Lass den Teig 1 Stunde gehen.
Lass die Rosinen abtropfen.
Mische den Zimt unter die Rosinen.
Rolle den Teig etwa 2 mm dick aus.
Bestreiche den Teig mit 100 g Butter und verteile die Rosinen darauf.
Rolle den Teig von der langen Seite bis zur Hälfte auf.
Schneide die Rolle in etwa 4 cm breite Streifen.
Lege die Backform mit Backpapier aus.
Lege die Teigstreifen nebeneinander in die Form.
Wiederhole diese Schritte mit der zweiten Teighälfte.
Mische 200 ml Milch mit dem Orangensaft.
Gieße die Mischung über den Teig in der Backform.
Backe den Fiadoe 40–50 Minuten goldbraun und durch.
Tipp! Wird der Kuchen zu dunkel, decke ihn mit Alufolie ab.
Lass ihn abkühlen und bestreue ihn anschließend mit Mandelblättchen.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du Fiadoe am besten auf?

Praktisch ist, dass sich diese surinamische Spezialität gut vorbereiten lässt. Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kannst du ihn am besten in einer geschlossenen Kuchendose oder gut eingewickelt in Alufolie bei Zimmertemperatur lagern. So bleibt er bis zu 3 Tagen frisch. Möchtest du Fiadoe länger aufbewahren, kannst du ihn einfrieren. Dort hält er sich bis zu 2 Monaten.

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Zeig uns deine selbstgemachte Fiadoe!

Hast du unser Fiadoe-Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns sehr freuen zu sehen, wie dein Kuchen geworden ist. Teile ein Foto in deinen Instagram Stories und markiere uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Kreation bewundern und vielleicht auch mit unserer Community teilen.