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Skikuchen Rezept

Auch ohne Wintersport kannst du dir das Alpen-Feeling nach Hause holen. Dieser Skikuchen bringt verschneite Hänge, Glühwein und Hüttenzauber direkt auf den Kuchenteller. In Österreich wird er oft mit einem klassischen Hefeteigboden gebacken, wir haben uns jedoch für eine knusprigere Variante mit dem Tortenboden-Mix von BrandNewCake entschieden. Für dich als Bäcker ist der Kuchen genauso unkompliziert wie eine blaue Piste. Die Füllung besteht aus cremigem Pudding, einer fruchtigen Kirschschicht und knusprigen Baiser-Sticks als Topping. Ein Hauch Puderzucker sorgt für das perfekte Schneelandschafts-Feeling. Jetzt heißt es nur noch: genießen.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 1.5 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

Runde Silikon-Backform Ø 20 cm
500 g BrandNewCake Tortenboden- & Keks-Mix
125 g Molen de Hoop Bäckerei Puddingpulver
1 Dose Kirschfüllung Princess
200 ml Schlagsahne, gut gekühlt
1 Päckchen Sahnesteif
8 g Vanillezucker
60 g Meringue-Sticks
50 g Puderzucker
Sieb
Backspray
Teigroller
Blindbackbohnen
Backpapier

Weitere Zutaten:

310 ml Wasser
155 g ungesalzene Butter
1 Ei, Größe M
Frischhaltefolie

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Patisse Teigroller Holz 25 cm

10,99 €

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Dr. Oetker Vanillezucker 80 g (10 x 8 g)

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische den Tortenboden- & Keks-Mix mit der Butter und dem Ei.
Knete daraus einen glatten Teig, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn 1 Stunde in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
Fette die Backform mit Backspray ein.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form aus.
Tipp! So kannst du den Rand leichter anpassen.
Lege den Teig in die Form und drücke die Ränder fest. Schneide überschüssigen Teig entlang der oberen Kante ab.
Lege Backpapier auf den Teig und fülle Blindbackbohnen ein.
Backe den Boden 15 Minuten blind.
Entferne Backpapier und Bohnen und backe den Boden weitere 10 Minuten.
Lass den Boden in der Form auskühlen.
Schlage das Puddingpulver mit 310 ml Wasser 3–7 Minuten auf höchster Stufe cremig.
Verteile die Creme bis 0,5 cm unter den Rand auf dem Boden.
Kühle die Torte 30 Minuten.
Verteile die Kirschen gleichmäßig auf der Creme.
Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
Streiche die Schlagsahne über die Kirschen.
Verteile die Meringue-Sticks großzügig darüber.
Siebe zum Schluss Puderzucker über die Oberfläche, fertig ist der „Schnee-Effekt“.

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