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Halloween Brownie Rezept

Name: Halloween Brownie Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 500 g Molen de Hoop English Brownie-Mix; 125 g BrandNewCake Royal Icing-Mix; 165 g Callebaut Schokoladen-Callets Zartbitter (811); Wilton Zuckeraugen GroÃ Ã19 mm (57 g)

Hol dir die Halloween-Stimmung direkt nach Hause und backe diese saftigen Brownies, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch richtig spooky aussehen! Eine glänzende Schicht Ganache, schwarze Icing-Dekorationen und große Zuckeraugen, die dich direkt anschauen: perfekt für jede Halloween-Party oder als Überraschung zum Kaffee. Lies jetzt weiter und entdecke unser Halloween Brownie Rezept!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Molen de Hoop English Brownie-Mix
125 g BrandNewCake Royal Icing-Mix
165 g Callebaut Schokoladen-Callets Zartbitter (811)
Wilton Zuckeraugen Groß Ø19 mm (57 g)

Zubehör aus unserem Onlineshop:

BrandNewCake Backpapier, 30 Bögen 38×42 cm

Weitere Zutaten:

165 g Schlagsahne
25 g ungesalzene Butter
125 g Sonnenblumenöl
165 g Wasser
Optional: 70 g Nüsse nach Wahl, in diesem Rezept verwenden wir Walnüsse

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vor.
Verrühre in 6 bis 8 Minuten mit dem Handrührgerät auf Stufe 2 die Brownie-Mischung mit dem Sonnenblumenöl und 150 g Wasser zu einem glatten Teig.
Optional: Gib 70 g gehackte Nüsse deiner Wahl dazu und mische sie gleichmäßig unter.
Backe die Brownies ca. 45 Minuten lang im Ofen.
Lass sie anschließend vollständig auskühlen.
Erhitze 165 g Schlagsahne in einem Topf und gib die Butter dazu, bis sie geschmolzen ist.
Nimm den Topf vom Herd und rühre die Schokoladen-Callets ein, bis sie komplett geschmolzen sind.
Verteile die Ganache gleichmäßig über den abgekühlten Brownie.
Lass alles gut auskühlen, bis die Ganache vollständig fest geworden ist.
Verrühre in 6 bis 8 Minuten 125 g Royal Icing mit 15 g Wasser zu einer festen Masse.
Färbe das Icing mit Lebensmittelfarbe nach Wunsch ein.
Füge zusätzlich 5 Tropfen Wasser hinzu, um eine spritzfähige Konsistenz zu erreichen.
Verziere die Brownies nach Belieben: zum Beispiel wie auf dem Bild mit Icing und Zuckeraugen.
Tipp! Die fertigen Brownies lassen sich super vorbereiten und schmecken am nächsten Tag sogar noch intensiver!

Nützliche Informationen

Worauf achtest du beim Verzieren mit Royal Icing?

Rühre das Royal Icing zunächst fest an und füge erst am Ende ein paar Tropfen Wasser hinzu, bis es spritzfähig, aber nicht zu flüssig ist. So halten die Linien und Zuckeraugen ihre Form, statt zu verlaufen.

Warum diese Reihenfolge bei der Ganache?

Erwärme für die Ganache zuerst die Sahne mit der Butter und rühre die Schokolade erst ein, nachdem du den Topf vom Herd genommen hast. Gießt du die heiße Sahne über die Schokolade, statt beides zusammen zu erhitzen, schmilzt die Schokolade gleichmäßig und die Ganache wird nicht körnig.

Lass die Ganache erst gut fest werden

Warte, bis die Ganache auf dem Brownie vollständig ausgehärtet ist, bevor du mit dem schwarzen Icing und den Zuckeraugen weitermachst. Arbeitest du zu früh weiter, sinken die Dekorationen in die noch weiche Ganache ein, statt schön darauf liegen zu bleiben.

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