Warum Mozzarella im Teig und auf der Oberseite?
Einen Teil des Mozzarellas knetest du bereits durch den Teig, den Rest streust du erst kurz vor dem Backen über die Oberseite. So schmeckst du in jedem Bissen bereits Käse, weil er über den ganzen Teig verteilt ist, während der Käse auf der Oberseite beim Backen zu einer knusprigen Käsekruste wird.
Warum rollst du den Teig 3 Zentimeter dick aus?
Rolle den Teig für diese Scones nicht zu dünn aus, sondern auf eine Dicke von rund 3 Zentimetern. Nur mit einer dicken Teigplatte bekommen die Scones genug Höhe, um innen luftig und weich zu bleiben. Rollst du den Teig zu dünn aus, werden die Scones flach und trockener statt hoch und weich.
Wie lassen sich herzhafte Scones am besten aufbewahren?
Frisch aus dem Ofen schmecken herzhafte Scones natürlich am besten. Falls doch einmal ein paar übrig bleiben, bewahre die Scones luftdicht verpackt außerhalb des Kühlschranks auf, so halten sie sich bis zu 2 Tage. Ist dir das zu kurz? Dann friere die Scones ein, dort bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
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Wie viele Sterne bekommen deine herzhaften Scones?
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