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Muttertags Cupcakes Rezept

Bald ist wieder Muttertag! Natürlich möchtest du deine Mutter mit etwas Besonderem überraschen – und etwas Leckeres darf dabei nicht fehlen. Diese Muttertags-Cupcakes sind dafür perfekt geeignet. Sie sehen nicht nur niedlich aus, sondern schmecken dank der Erdbeernote auch herrlich frisch und fruchtig. Neugierig, wie du diese köstlichen Cupcakes selbst zubereitest? Dann lies weiter und leg los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 20 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g BrandNewCake Cupcake-Mix
Erdbeeraroma
200 g BrandNewCake Buttercreme-Mix
Herzchen-Streusel
Cupcake-Förmchen rot
Cupcake-Backform
Spritzbeutel
Spritztüllen (rund & Stern, z. B. 2D)
Eisportionierer

Weitere Zutaten:

5 Eier, Größe M
600 g Butter
Frische Erdbeeren
250 ml Wasser
Stabmixer

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Schlage 300 g Butter cremig.
Gib die Eier, das Erdbeeraroma und die Cupcake-Mischung dazu.
Rühre alles etwa 4 Minuten auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig.

Tipp! Du kannst auch frische Erdbeeren verwenden, achte jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da sie Feuchtigkeit abgeben.

Setze die Förmchen in die Backform und fülle den Teig hinein.

Tipp! Fülle die Förmchen nur bis zur Hälfte.

Backe die Cupcakes etwa 18 Minuten.
Lass sie vollständig abkühlen.
Verrühre den Buttercreme-Mix mit 250 ml Wasser.
Lasse die Mischung etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Schlage die restlichen 300 g Butter cremig.
Gib die Buttercreme-Mischung portionsweise dazu.

Tipp! Rühre jede Portion vollständig ein, bevor du die nächste hinzufügst.

Püriere etwa 10 Erdbeeren fein.
Rühre das Erdbeerpüree in die Buttercreme.
Fülle die Creme in Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen.
Spritze die Creme nach Wunsch auf die Cupcakes.
Garniere sie mit frischen Erdbeeren und Streuseln.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du die Muttertags-Cupcakes auf?

Die Cupcakes ohne Dekoration kannst du etwa 3 Tage in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren. Mit Buttercreme halten sie sich etwa 1–2 Tage. Lagere sie kühl, aber nicht im Kühlschrank, da sie sonst austrocknen.

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