Notice:

Snickerdoodles Rezept

Snickerdoodles – kennst du sie schon? Es sind herrliche amerikanische Zimtkekse, die außen leicht knusprig und innen wunderbar weich sind. Wir haben ihnen noch ein besonderes Topping gegönnt, denn ohne wirken sie etwas schlicht. Mit der Buttercreme-Lemon-Curd-Topping werden sie zum echten Highlight auf jedem Keksteller! Neugierig, wie du diese Snickerdoodles selbst machst? Dann lies jetzt weiter und leg gleich los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 10 Personen

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

20 g heller Rohrzucker
80 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker
15 g Vanilleextrakt Bourbon
10 g Speisestärke
¼ TL BrandNewCake Weinstein
½ TL BrandNewCake Backpulver
¼ TL Natron
½ TL BrandNewCake Zimt
1 Prise Salz
Backblech
Backpapier
Eisportionierer
Spritzbeutel
100 g BrandNewCake Buttercremepulver
30 g Lemon Curd
Runde Spritztülle

Weitere Zutaten:

1 Ei, Größe M
265 g ungesalzene Butter
125 ml Wasser
100 g Doppelrahmfrischkäse
Abrieb von 1 Zitrone

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Bio-Zitronencreme 270 g

6,79 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,29 €

–

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

Heller brauner Zucker Van Gilse 600 g

1,69 €

–

Patisse Backblech Silver-Top 39 x 26 cm

11,99 €

–

Vanilleextrakt Bourbon 60 ml

12,49 €

–

BrandNewCake Weinstein 80 g.

4,79 €

–

BrandNewCake Buttercreme-Mix 1 kg

8,49 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

–

Eisportionierer Edelstahl Ø55 mm

5,99 €

–

Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g

1,40 €

–

Dr. Oetker Vanillezucker 80 g (10 x 8 g)

1,89 €

–

BrandNewCake Spritztülle Glatt #10

1,59 €

–

Koopmans Prof. Maizena 1 kg

5,69 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

115 g Butter zusammen mit dem Kristallzucker cremig aufschlagen.
Den Rohrzucker und das Ei hinzufügen.
Alles 1 Minute gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt, Weinstein, Natron, Speisestärke, Vanillezucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Hinweis: Im Original wird Mehl in der Zutatenliste nicht explizit genannt, es zit echter in de mix. Controleer de originele ingrediëntenlijst op eventueel ontbrekende hoeveelheden.
Alles mit einem Spatel gut vermengen.
Den Teig mit den Händen weiterkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit dem Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen.
Tipp! Aus dem Teig lassen sich ca. 10 Kugeln formen.
In einer kleinen Schüssel 1 TL Zimt und 3 TL Kristallzucker vermengen.
Alles gut vermischen.
Die Teigkugeln durch die Zimt-Zucker-Mischung rollen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Die Kekse ca. 10 Minuten backen.
Die Snickerdoodles vollständig auskühlen lassen.
125 ml Wasser und das Buttercremepulver in eine Schüssel geben.
Alles gut verrühren, bis eine feste Masse entsteht.
Die Buttercreme mindestens 30 Minuten stehen lassen.
150 g Butter mit einem Mixer cremig aufschlagen.
Den Frischkäse zur Butter geben und gut unterrühren.
Die Buttercrememasse nach und nach zur Frischkäsemasse geben.
Alles vorsichtig vermengen.
Das Lemon Curd hinzufügen.
Alles auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten verrühren.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen.
Eine Schicht Buttercreme auf die Kekse spritzen.
Den Zitronenabrieb über die Kekse streuen.

Nützliche Informationen

Teile deine Snickerdoodles mit uns!

Hast du mit unserem Rezept Snickerdoodles gebacken? Wir würden uns sehr freuen zu sehen, wie sie geworden sind! Mach ein Foto und teile es in deinen Instagram Stories. Markiere uns mit @baktotaal.de – so können wir dein Ergebnis sehen und mit unserer Community teilen. Wir freuen uns riesig darüber!