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Brownie Stapel Rezept

Name: Brownie Stapel Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 20 Personen
Ingredients: 1 kg Brand New Cake Brownie-Mix; Callebaut Schokoperlen Bronze; Optional: Puderzucker

Wie köstlich sieht dieser Brownie Stapel bitte aus? Der Name verrät es schon: Eine verführerische Anordnung aus kleinen Brownie-Stücken, kunstvoll aufeinandergestapelt und mit Schokoladendekor und einem leckeren Karamell-Drip versehen. Mit einem hübschen Tortenstecker dekoriert, wird dieser Stack zum absoluten Highlight auf jeder Geburtstagstafel und ersetzt immer häufiger die klassische Torte. Auch auf einem Dessert Tisch macht er sich hervorragend. Jetzt nachbacken und begeistern!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 kg Brand New Cake Brownie-Mix
Callebaut Schokoperlen Bronze
Optional: Puderzucker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

2 Backformen 20 × 20 cm
Backpapier
Holzspieße
Brand New Cake Caramel Millionaires
Culpitt Tortenstecker „Happy Birthday“
Cakeboard Ø 25 cm

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
5 Eier
200 ml Wasser
Diverse Schokoladen zur Dekoration

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Brownie-Mix, Eier, Butter und Wasser in 3 Minuten zu einem dicken Teig verrühren.
Backformen mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darin verteilen.
Brownies ca. 25–30 Minuten backen.
Vollständig in der Form abkühlen lassen.
Jede Brownieplatte in 20 Stücke schneiden, insgesamt 40 Stücke.
Einige Stücke auf einen Holzspieß stecken und mittig auf dem Cakeboard platzieren.
Die restlichen Stücke ringsum stapeln.
Tipp! Hält ein Stück nicht, einfach mit einem Holzspieß fixieren.

Karamell 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, gut umrühren und bei Bedarf wiederholen, bis er flüssig ist.
Optional etwas Puderzucker über die Brownies stäuben.
Karamell über die Brownie-Stapel träufeln.
Mit geschmolzenem Karamell Dekorationselemente anbringen.
Zum Abschluss den Tortenstecker oben einsetzen.

Nützliche Informationen

Drip-Variationen

Wir haben unseren Brownie Stapel mit Karamell überzogen. Du magst kein Karamell? Dann probiere geschmolzene Schokolade, egal ob Zartbitter, Vollmilch, weiß, Ruby oder Gold. Helle Sorten stechen optisch stärker hervor und sorgen für ein verspieltes Finish.

Warum Wasser im Brownie-Teig?

Neben Brownie-Mix, Eiern und Butter verwendest du auch Wasser, um den Teig zu mischen. Das Wasser sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig genug wird, um sich gleichmäßig in den Backformen zu verteilen. So werden die Brownies überall gleich dick und durchgebacken.

Aufbewahrung

Am besten frisch zubereiten, der Brownie Stapel ist nicht sehr standfest. Übrig gebliebene Stücke kannst du aber problemlos luftdicht verpacken und an einem kühlen, dunklen Ort (nicht im Kühlschrank) bis zu 3 Tage aufbewahren.

Kannst du den Brownie Stapel im Voraus aufbauen?

Baue den Stapel am besten kurz vor dem Servieren auf. Steht er zu lange, steigt die Gefahr, dass er umkippt, besonders wenn der Karamell-Drip noch nicht fest geworden ist.

Brownie Stapel als Dessert

Gerade zu Feiertagen eignet sich der Brownie Stapel wunderbar als gemeinsames Dessert. Er macht optisch richtig was her und lässt sich perfekt teilen. Tipp: Mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Schlagsahne servieren, ein unschlagbares Duo!

Deine Meinung zum Brownie Stapel?

Hast du ihn ausprobiert? Verrate uns mit einer Sternebewertung, wie er bei dir ankam. Ein Foto deines Ergebnisses in der Insta Story mit dem Tag @baktotaal.de sehen wir uns gern an.