Notice:

Meringue-Schäumchen mit Weihnachtsmotiven Rezept

Name: Meringue-Schäumchen mit Weihnachtsmotiven Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 30 Personen
Ingredients: 150 g Kristallzucker; 50 g BrandNewCake Puderzucker fÃ¼r Konditoren

Meringue kennst du bestimmt, eine süße Leckerei aus geschlagenem Eiweiß, Puderzucker und Zucker. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du festliche Meringue-Schäumchen mit schönen Weihnachtsmotiven herstellst. Die gedruckten Motive machen die Schäumchen zu einem echten Hingucker, ideal für die Adventszeit oder als Geschenkidee. Besonders schön ist, dass du die Motive passend zum Anlass auswählen kannst. Wir haben uns hier für Weihnachtsdesigns entschieden. Möchtest du wissen, wie du diese festlichen Schäumchen selbst machst? Dann lies weiter und probiere das Rezept aus.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 30 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g Kristallzucker
50 g BrandNewCake Puderzucker für Konditoren

Zubehör aus unserem Onlineshop:

2 A4 Meringue-Sheets mit weihnachtlichem Print (bei Textmotiven spiegelverkehrt)
Spritzbeutel
Runde Tülle mit 1 cm Durchmesser

Weitere Zutaten:

2 Eiweiße

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib die Eiweiße und den Kristallzucker in eine Rührschüssel.
Erwärme die Mischung unter Rühren etwa 10 Minuten im Wasserbad.
Schlage die Mischung anschließend sofort steif.
Gib nach etwa 2 Minuten den Puderzucker hinzu und mixe alles weitere 6 Minuten auf höchster Stufe.
Die Masse ist fertig, wenn sie glänzt und stabile Spitzen bildet.
Lege die beiden Meringue-Sheets mit der bedruckten Seite nach oben auf ein Backblech.
Heize den Umluftofen auf 80 °C vor.
Setze die runde Tülle in den Spritzbeutel ein.
Fülle die Meringue-Masse in den Spritzbeutel.
Halte den Spritzbeutel senkrecht über das Motiv auf dem Bogen und spritze ein kleines Häubchen darauf.
Ziehe den Spritzbeutel anschließend gerade nach oben ab.
Wiederhole den Vorgang, bis alle Motive auf beiden Bögen bedeckt sind.
Backe die Meringues 1,5 bis 2 Stunden im Ofen.
Prüfe, ob sich die Meringues samt Motiv vom Bogen lösen lassen.
Lass die Meringues bei leicht geöffneter Ofentür vollständig auskühlen.
Ziehe die Schäumchen vorsichtig von den Bögen ab, sobald sie komplett ausgekühlt sind.
Jetzt heißt es: Genießen.

Nützliche Informationen

Warum du Eiweiß und Zucker im Wasserbad erwärmst

Erwärme Eiweiß und Zucker unter Rühren etwa 10 Minuten im Wasserbad, bevor du beides steif schlägst. Dadurch löst sich der Zucker vollständig im Eiweiß auf, was für eine glattere und stabilere Masse sorgt, als wenn du alles direkt kalt aufschlägst.

Woran erkennst du, ob sich die Meringues von den Bögen lösen?

Prüfe nach dem Trocknen, ob du die Meringues zusammen mit dem bedruckten Motiv vom Bogen abziehen kannst. Gelingt das nicht ohne Reißen, lass die Meringues noch etwas länger im Ofen trocknen.

Dein Urteil zu den Meringue-Schäumchen!

Hast du es schon nachgemacht? Sag uns mit ein paar Sternen, wie sie dir gefallen haben. Teile ein Foto deiner Schäumchen in deiner Insta Story und markiere uns mit @baktotaal.de.