Blätterteig-Karotten Rezept

Die Vorbereitung der Schillerlockenformen:

1. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 190 °C Umluft vor.
2. Fette jede Schillerlockenform mit Backspray ein.
3. Schneide die Blätterteigplatten in 4 gleich breite Streifen.
4. Wickle einen Streifen Blätterteig um die Form.
   Tipp! Beginne an der Spitze und wickle den Teig nach unten um die Form.
5. Drücke das Ende fest und setze mit dem nächsten Streifen direkt an, bis 4 Streifen Blätterteig um die Form gewickelt sind.
   Tipp! Lasse jeden Streifen etwa zur Hälfte über den vorherigen Streifen überlappen, damit ein schönes Muster entsteht.
   Tipp! Befeuchte den Teig leicht mit etwas Wasser, wenn er nicht gut haftet.
6. Lege die umwickelte Form auf das vorbereitete Backblech.
7. Wiederhole den Vorgang mit allen Schillerlockenformen.
8. Achte darauf, etwas Abstand zwischen den Formen auf dem Backblech zu lassen.
9. Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche den Blätterteig damit.
10. Bestreue den Teig anschließend mit etwas Zucker.

Das Backen der Blätterteig-Karotten:

1. Backe die Blätterteig-Karotten etwa 20 Minuten.
2. Nimm nach 20 Minuten vorsichtig die Schillerlockenformen aus dem Blätterteig. Vorsicht – sie sind sehr heiß.
3. Reduziere die Ofentemperatur auf 170 °C und backe die Blätterteig-Karotten weitere 5–10 Minuten, bis sie vollständig durchgebacken sind.
   Tipp! Behalte die Karotten im Blick, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
4. Lasse die Blätterteig-Karotten anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Das Füllen der Blätterteig-Karotten:

1. Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank.
2. Mische den Vanillezucker und die Geschmackspaste unter die Mascarpone.
3. Hebe anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone.
4. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab.
5. Fülle jede Blätterteig-Karotte mit der Creme.
6. Stecke zum Schluss einen Minzzweig in jede „Karotte“.