Himbeer-Cupcakes Rezept

Backen der Himbeer-Cupcakes:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Verteile die Cupcake-Förmchen in der Backform.
3. Rühre Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig.
4. Gib die Eier nacheinander zum Teig und rühre jedes Ei gut unter.
5. Hebe das selbstaufgehende Mehl vorsichtig unter den Teig.
6. Zerdrücke 200 g Himbeeren grob mit einer Gabel.
   Tipp: Zerdrücke die Himbeeren nicht zu fein, damit die Fruchtstücke erhalten bleiben.
7. Hebe die zerdrückten Himbeeren vorsichtig unter den Teig.
8. Verteile den Teig in die Förmchen, bis sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
   Tipp: Hast du noch ein paar Himbeeren übrig? Lege sie vor dem Backen oben auf den Teig.
9. Backe die Cupcakes etwa 25 Minuten.
10. Lass sie 10 Minuten in der Form abkühlen.
11. Nimm sie dann heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Dekorieren der Cupcakes:

1. Schlage den Crème-Chantilly-Mix mit der Milch in etwa 3 Minuten steif.
2. Füge nach Wunsch etwas Lebensmittelfarbe und Aroma hinzu.
3. Setze die Tülle in den Spritzbeutel und schneide die Spitze passend ab.
4. Fülle die Creme in den vorbereiteten Spritzbeutel.
5. Spritze kleine Tupfen auf die ausgekühlten Cupcakes.
6. Setze nach Belieben je eine Himbeere auf die Creme.