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Cupcakes ohne Ei Rezept

Name: Cupcakes ohne Ei Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 14 Personen
Ingredients: 180 g Weizenmehl Type 550; 1 TL Backpulver; 20 g MaisstÃ¤rke; 150 g Kristallzucker; 10 g Vanilleextrakt; Prise Salz; 150 g Brand New Cake CrÃ¨me Chantilly-Mix; 100ml Schlagsahne; Zuckerstreusel nach Wahl

Möchtest du aus welchen Gründen auch immer keine Eier verwenden? Dann ist dieses Rezept für eifreie Cupcakes genau das Richtige für dich! Mit diesem unkomplizierten Grundrezept gelingen dir ganz einfach fluffige, leckere Cupcakes – ganz ohne Ei. Das Schöne daran: Du brauchst nur eine kleine Anpassung, um daraus komplett vegane Cupcakes zu machen. Wie das geht? Lies weiter und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 14 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

180 g Weizenmehl Type 550
1 TL Backpulver
20 g Maisstärke
150 g Kristallzucker
10 g Vanilleextrakt
Prise Salz
150 g Brand New Cake Crème Chantilly-Mix
100ml Schlagsahne
Zuckerstreusel nach Wahl

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Muffinbackform
Muffinförmchen
Spritzbeutel
Sterntülle #8B

Weitere Zutaten:

240 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
70 ml Sonnenblumenöl

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

1,09 €

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Vanilleextrakt Bourbon 60 ml

Regulärer Preis 12,49 € Sonderpreis 11,24 €

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BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #8B

1,59 €

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Streusel Dancing Queen 90 g

6,99 €

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Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,49 €

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BrandNewCake Creme Chantilly (Schlagsahne) 800 g

10,99 €

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Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

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BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

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BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

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Cupcake-Förmchen HoM Braun 50 x 33 mm. 500 Stück.

18,09 €

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Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

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Koopmans Prof. Maizena 1 kg

5,69 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 170°C Umluft vor.
Vermische den Zucker mit dem griechischen Joghurt in einer Rührschüssel.
Gib das Sonnenblumenöl und den Vanilleextrakt dazu und rühre alles glatt.
Vermenge Mehl, Backpulver, Maisstärke und Salz und gib die Mischung zum Joghurtteig. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig.
Verteile Muffinförmchen in der Backform.
Fülle die Förmchen zu etwa drei Viertel mit Teig.
Backe die Cupcakes ca. 18 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie dekorierst.

Cupcakes dekorieren:

Schlage die Crème Chantilly-Mischung mit der Sahne steif.
Setze die Tülle in den Spritzbeutel ein.
Fülle die Creme in den Spritzbeutel.
Spritze dekorative Tupfen auf die Cupcakes.
Verziere sie nach Belieben mit Zuckerstreuseln.

Nützliche Informationen

Wozu dient Ei eigentlich in Cupcakes?

In Cupcakes wirkt Ei vor allem als Bindemittel und Triebmittel. Es sorgt dafür, dass die kleinen Küchlein beim Backen schön aufgehen. Den Geschmack beeinflussen Eier dabei kaum. Wenn du Eier weglassen willst, brauchst du also Alternativen für Bindung und Lockerung. In diesem Rezept übernehmen Maisstärke und Backpulver diese Aufgabe und das funktioniert wunderbar!

So machst du ganz einfach vegane Cupcakes daraus

Dieses Rezept verwendet griechischen Joghurt, das ist der einzige tierische Bestandteil. Wenn du den durch pflanzlichen Joghurt ersetzt, erhältst du im Handumdrehen komplett vegane Cupcakes. Die Creme im Topping ist in dieser Version nicht vegan, aber auch dafür haben wir auf unserem Blog eine passende Alternative.

Wie bewertest du die Cupcakes ohne Ei?

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