Churros-Cheesecake Rezept

Zubereitung des Cheesecakes:

1. Heize den Ofen auf 140 °C Umluft vor.
2. Schmelze die Butter und vermische sie mit der Kruimelbodem-Mix.
3. Lege die Springform mit Backpapier aus.
4. Verteile die Keksmasse gleichmäßig in der Form und drücke sie fest an.
5. Verrühre Frischkäse, 4 Eier, 200 g Zucker, Schmand, Vanille-Bourbon, 1 TL Zimt und die Speisestärke zu einer glatten Masse (ca. 5 Minuten mixen).
6. Gieße die Masse in die vorbereitete Springform.
7. Backe den Cheesecake etwa 90 Minuten.
8. Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen 30 Minuten im Ofen auskühlen.
9. Hole die Cheesecake heraus und lasse sie vollständig abkühlen.
10. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Zubereitung der Churros:

1. Gib Wasser und Milch in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung auf niedriger Stufe.
2. Rühre Mehl und 1 TL Zucker ein.
3. Koche die Masse unter Rühren etwa 5 Minuten, bis ein fester Teig entsteht.
4. Nimm den Topf vom Herd.
5. Schlage die restlichen 2 Eier nacheinander unter den Teig.
6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
7. Spritze eine spiralförmige Churros-Scheibe in der Größe deiner Springform auf ein Stück Backpapier.
8. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
9. Frittiere die Churros-Spirale goldbraun und knusprig.
10. Lass sie auf Küchenpapier gut abtropfen.
11. Vermische 50 g Zucker mit 1 TL Zimt zu Zimtzucker.
    Tipp: Das ist dein Churros-Zucker für den letzten Schliff.
12. Bestreue die noch warmen Churros großzügig mit dem Zimtzucker.
13. Lege die Churros-Spirale vorsichtig auf den gekühlten Cheesecake.