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Schokoladen-Soufflé Rezept

Name: Schokoladen-Soufflé Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 40 g Weizenmehl Type 550; 60 g Kristallzucker + extra zum Ausstreuen der FÃ¶rmchen; Backspray

Hast du Lust auf ein warmes, luftiges Schokoladendessert? Dann ist dieses Schokoladen-Soufflé genau das Richtige für dich! Das Dessert stammt ursprünglich aus der französischen Küche und lässt sich überraschend einfach zubereiten. In nur 30 Minuten steht es auf dem Tisch! Durch das separate Aufschlagen des Eiweißes wird die Masse wunderbar luftig und geht im Ofen herrlich auf. Wichtig: Das Soufflé muss direkt warm serviert werden, sonst fällt es wieder zusammen, aber geschmacklich bleibt es trotzdem ein absoluter Genuss. Neugierig geworden? Dann lies weiter für unser Schokoladen-Soufflé-Rezept und leg gleich los!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit 4 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Zartbitterschokolade
40 g Weizenmehl Type 550
60 g Kristallzucker + extra zum Ausstreuen der Förmchen
Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

4 Souffléförmchen à ca. 8 cm Durchmesser

Weitere Zutaten:

60 g ungesalzene Butter
4 Eier (Größe M), getrennt
480 ml Vollmilch
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 180 °C vor.
Fette 4 Souffléförmchen mit Backspray oder etwas Butter ein und streue sie mit Zucker aus.
Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad (au bain-marie).
Rühre das Mehl unter die Schokoladenmasse, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie fast kocht.
Gieße die Milch nach und nach zur Schokoladenmasse und rühre alles gut durch.
Schlage die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Masse auf.
Rühre die Eigelb-Zucker-Masse unter die Schokoladenmischung.
Schlage in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig in mehreren Portionen unter die Schokoladenmasse.
Fülle die Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
Backe die Soufflés 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Serviere die Schokoladen-Soufflés sofort, optional mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Eis.

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