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Karamellgebäck mit Creme Rezept

Name: Karamellgebäck mit Creme Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 500 g Brand New Cake Mix fÃ¼r Tortenboden und Kekse; 150 g Brand New Cake Marzipanrohmasse; 150 g Brand New Cake CrÃ¨me Chantilly-Mix; 60 g Karamell Meersalz; Molen de Hoop KaramellstÃ¼ckchen; 2 EL DV PailletÃ© Feuilletine

Viele servieren zum Geburtstag klassisch Apfelkuchen oder Sahnetorte. Beides ist lecker, aber dieses Karamellgebäck wird oft übersehen. Dabei überzeugt es mit einem mürben, leicht zähen Boden und einer herrlich cremigen Schicht obendrauf. Und das Beste: Die Zubereitung ist gar nicht kompliziert. In diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen zwei köstliche Karamellgebäcke, perfekt für Feiern oder einfach zum Genießen. Lies weiter und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Brand New Cake Mix für Tortenboden und Kekse
150 g Brand New Cake Marzipanrohmasse
150 g Brand New Cake Crème Chantilly-Mix
60 g Karamell Meersalz
Molen de Hoop Karamellstückchen
2 EL DV Pailleté Feuilletine

Zubehör aus unserem Onlineshop:

2 Backrahmen 24 cm
2 Spritzbeutel
Brand New Cake Spritztülle Offener Stern #1M
Frischhaltefolie
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

1,5 Eier, Größe M
200 ml Milch
155 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Tortenboden- und Keksmischung 500 g

Regulärer Preis 4,29 € Sonderpreis 3,43 €

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Patisse Backblech Silver-Top 39 x 26 cm

Regulärer Preis 11,99 € Sonderpreis 10,79 €

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DV Paillete Feuilletine 375 g

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BrandNewCake Mandelpaste 500 Gramm

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Patisse Backpapier 38 cm x 8 m

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Karamell Meersalz 110 Gramm

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BrandNewCake Creme Chantilly (Schlagsahne) 400 g

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Molen de Hoop Karamellwürfel 150 g

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Verknete 500 g Mix für Tortenboden und Kekse, die Butter und 1 Ei zu einem festen Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig etwa 8 mm dick aus. Fette die Backrahmen leicht ein und steche zwei Böden aus. Entferne den überschüssigen Teig und lege die Böden mit Rahmen auf das Blech.
Vermische die Marzipanrohmasse mit einem halben Ei. Verteile die Hälfte der Masse auf einem Boden.
Tipp! Lasse am Rand etwa 1 cm frei.
Wiederhole den Schritt für den zweiten Boden.
Backe die Böden 25–30 Minuten goldbraun. Entferne die Backrahmen direkt nach dem Backen und lasse die Böden vollständig abkühlen.
Schlage den Crème Chantilly-Mix mit der Milch etwa 3 Minuten auf hoher Stufe auf, bis eine feste Creme entsteht. Rühre 50 g Karamell unter die Creme.
Fülle die Karamellcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
Spritze die Creme gleichmäßig auf die abgekühlten Böden.
Fülle etwas Karamell in einen zweiten Spritzbeutel und schneide eine kleine Spitze ab. Verziere das Gebäck mit feinen Karamellstreifen.
Dekoriere das Karamellgebäck mit Karamellstückchen und Feuilletine.

Nützliche Informationen

Entdecke unsere anderen Gebäck-Rezepte

Dieses Karamellgebäck ist nur eine von vielen leckeren Varianten. Du kannst den Boden und die Creme ganz nach deinem Geschmack abwandeln und so immer neue Kombinationen ausprobieren. Hier findest du alle Gebäck-Rezepte!

Welche Rolle spielt die Marzipanschicht im Boden?

Die dünne Schicht Marzipanrohmasse zwischen Mürbeteig und Karamellcreme wirkt wie eine kleine Feuchtigkeitssperre. So bleibt der Boden auch nach dem Füllen mit der Creme länger knusprig.

Wie bewahrst du das Karamellgebäck auf?

Wegen der Creme-Chantilly-Füllung gehört das Gebäck in den Kühlschrank. Verpacke es dort luftdicht und iss es innerhalb von 2 Tagen, danach wird der Boden weicher.

Warum wird Karamell doppelt verwendet?

In diesem Gebäck steckt Karamell nicht nur in der Creme selbst, sondern wird auch als feine Streifen über das Gebäck gespritzt und mit Karamellstückchen bestreut. So schmeckst du das Karamell in der cremigen Füllung, bekommst aber durch die Stückchen obenauf auch noch etwas Biss und eine zusätzliche süße Note.

Dein Urteil zu diesem Karamellgebäck

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